南北饮食文化差异那些事儿

南北饮食文化差异那些事儿

还有几天就是端午节了，说到端午节风俗习惯的差异，很多最先想到的就是南北方的甜咸之争。

南方粽子形状多姿，三角形、锥形、方形，玲珑的外表吊足了吃货们的胃口。南方粽子馅料丰富，如鲜肉、火腿、腊肉、蛋黄等，总而言之，咸味粽子，是南方粽子的主打。

北方人也爱吃粽子，与平日喜实咸食不同，北方粽子需蘸白糖，甜甜糯糯，十分可口。馅料也是各式各样，如蜜枣、豆沙、八宝馅料等。甜味粽子，是北方粽子的标志。

其实南北饮食文化差异不只存在于端午粽子陷的甜咸之争，记得前段时间网上特别搞笑的南北买菜差异，北方：哟，白菜不错，给我来50斤；南方：嗯，白菜不错，给我切半颗。正所谓十里不同风、百里不同俗，今天小编就来为大家盘点一下南北饮食文化的差异。

汤文化

南方人喝汤是作为一个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎热喝汤，广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤，尤其是广州人煲汤是出了名的；而北方人一年四季都在喝汤，但是汤一般是在饭后喝，一般不作为一道菜上桌，主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和。

酒文化

北方人豪爽，平均酒量大于南方人，特别是山东、东北人和内蒙人酒量惊人，冬天北方人更喜欢饮白酒，喜欢大碗喝酒，大口吃菜，大声说话；而南方人生产白酒，有名的贵州茅台、四川五粮液都是出自南方，冬天南方的江浙一带喜欢喝黄酒，南方人喝酒比较精细。夏天南北方都是以喝啤酒为主。

主食差异

南方和北方，除了食米食面、食鱼食肉的差异。在烹调习惯、口味风格方面亦有巨大不同。比方稀饭，北方就是小米粥、大米粥，最多放几颗枣。但南方人，不仅粥里放菜，就连火腿、皮蛋，一鼓脑往里放，甚至粽子都裹香肠、皮蛋等。另外南方人喜甜，北方人喜咸。南方人吃菜喜欢分别炒，北方人偏爱一锅炖等等。

菜系差异

南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等，北方却几乎没有独立的菜系，当然东北的菜还是颇有特色。总体来说，南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷；从菜量来看，南方是少而精，北方是多而粗。南方一年四季蔬菜丰富，北方到了冬季就数大白菜最多，虽说也有大鹏蔬菜，但是品种相对来说还是少了些。

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