这锅排骨乱炖特适合秋冬
发布时间:2022-06-29 19:53:59
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来源:雾灯厂家
这锅排骨乱炖特适合秋冬
一锅炖,也叫乱炖,听着不好听,其实营养丰富,浓香入味,不挑厨艺,食材也不固定,手头上有嘛放嘛,尤其有点儿荤得更香了!
最近叶子菜有点儿小贵,左一盘右一盘炒着也麻烦,我今天就偷个懒,把冰箱里的一些菜敛吧敛吧,整出这一锅乱炖。秋末冬初适合吃炖菜,这一锅可抵4个菜,吃着可带劲了!
【好吃省事的排骨一锅炖】
【材料】肋排800克,胡萝卜1根,杏鲍菇1根,香菇8朵,莲藕2小节,青椒1个,熏豆腐1卷,大葱半根,大蒜1头,姜1块,油15克,盐1克,酱油15克,红烧酱料60克,热水适量
【制作】
1.肋排冲洗干净;
2.放凉水中净化15分钟;
3.蔬菜准备好,不限这些品种和数量,可根据四季及喜好调整;
4.分别刮皮、去根等,清洗干净,切块或切厚片;
5.葱段、大蒜、姜片准备好;
6.净化好的肋排捞出沥水;
7.锅中倒少许油,葱姜蒜炝锅;
8.排骨入锅翻炒;
9.炒到表面变色,倒入60克的红烧酱料;这一袋60克够500克肉使用的,由于这一锅食材较多,我又撒了1克盐,倒了少许酱油;
10.翻炒上色后倒适量热水;
11.盖上盖子,小火焖炖30分钟;
12.将除青椒外的其它食材入锅,拌匀,如果水少可适量加水;盖盖子焖炖20分钟;
13.起锅前撒入青椒块,按在汤里变色即关火,整锅端上桌开吃吧!
【苹果私房话】
1.食材尽量丰富些,排骨也可换成腔骨、五花肉、鸡肉、牛肉等;
2.口味也可随自己的喜欢来调整;没有红烧酱料就用酱油、盐、八角、花椒等代替。
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