这锅排骨乱炖特适合秋冬

这锅排骨乱炖特适合秋冬

一锅炖，也叫乱炖，听着不好听，其实营养丰富，浓香入味，不挑厨艺，食材也不固定，手头上有嘛放嘛，尤其有点儿荤得更香了！

最近叶子菜有点儿小贵，左一盘右一盘炒着也麻烦，我今天就偷个懒，把冰箱里的一些菜敛吧敛吧，整出这一锅乱炖。秋末冬初适合吃炖菜，这一锅可抵4个菜，吃着可带劲了！

【好吃省事的排骨一锅炖】

【材料】肋排800克，胡萝卜1根，杏鲍菇1根，香菇8朵，莲藕2小节，青椒1个，熏豆腐1卷，大葱半根，大蒜1头，姜1块，油15克，盐1克，酱油15克，红烧酱料60克，热水适量

【制作】

1.肋排冲洗干净；

2.放凉水中净化15分钟；

3.蔬菜准备好，不限这些品种和数量，可根据四季及喜好调整；

4.分别刮皮、去根等，清洗干净，切块或切厚片；

5.葱段、大蒜、姜片准备好；

6.净化好的肋排捞出沥水；

7.锅中倒少许油，葱姜蒜炝锅；

8.排骨入锅翻炒；

9.炒到表面变色，倒入60克的红烧酱料；这一袋60克够500克肉使用的，由于这一锅食材较多，我又撒了1克盐，倒了少许酱油；

10.翻炒上色后倒适量热水；

11.盖上盖子，小火焖炖30分钟；

12.将除青椒外的其它食材入锅，拌匀，如果水少可适量加水；盖盖子焖炖20分钟；

13.起锅前撒入青椒块，按在汤里变色即关火，整锅端上桌开吃吧！

【苹果私房话】

1.食材尽量丰富些，排骨也可换成腔骨、五花肉、鸡肉、牛肉等；

2.口味也可随自己的喜欢来调整；没有红烧酱料就用酱油、盐、八角、花椒等代替。

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