这道美味的嘉善传统菜肴你爱了吗？

这道美味的嘉善传统菜肴你爱了吗？

有这么一位父亲，他生了一对儿女，女儿叫嘟嘟，儿子叫噹噹。儿子刚出生就做了很多手术，手术成功之后，父亲想鼓励自己的小孩，就在当地买了一些大闸蟹回来，没想到，这对儿女特别喜欢吃。父亲本身就是学水产养殖的科班生，于是他从原本卖饲料、卖药的角色，转换成了一个水产养殖户的角色，承包了鱼塘，养殖起了大闸蟹。

这位父亲就是嘉善鑫明农场的邱勋华，虽然故事很感动，但是我们可不是来听故事的，而是来做一道嘉善的时令美食油盐蟹。

大闸蟹有九月圆脐十月尖一说，九月雌蟹蟹黄丰满，十月雄蟹蟹膏肥硕，吃蟹正值当令。油盐蟹是嘉善的一道传统菜，古今喜爱吃蟹的名人不胜枚举，鲁迅曾说过，第一个吃螃蟹的人是令人敬佩的。苏轼的《老饕赋》两处提及吃蟹。油盐蟹咸鲜入味，持螯把酒，羡煞了一代美食家。

嘉善丁栅素有水乡明珠之美称，境内河流纵横，水网交织，主要盛产鱼、虾、河蟹等多种名特优农副产品，并享有水产品之乡的美誉，所以丁栅的螃蟹自然也格外美味~

江浙地区有一个传统的饮食文化，叫不时不食，不到时候不吃某个品种的食物，现在正值大闸蟹上市时期，传统的吃法是白灼蘸醋，今天，邱勋华要教大家怎么做油盐蟹。

油盐蟹做法

生姜洗净切成姜末、葱洗净切成葱花，待用。将湖蟹洗净，放在砧板上，切成两半，去除草包、蟹脐，切口朝下放入盘中，均匀地撒入盐、姜末、葱花、味精、料酒、胡椒粉、菜油、上笼沸水蒸15分钟，即可食用。（做油盐蟹要选择三两左右的公蟹或者是二两以上的母蟹，这样比较容易入味~）

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