十种美味佳肴做法大全

十种美味佳肴做法大全
材料:猪蹄、花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶
做法:
1.先将猪蹄在火上烧一下去毛,然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。
2.将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下,去掉焦糊味。
3.把冰糖放入锅中炒成焦糖色。
4.把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒出香味,然后放入料酒、水,把焯好的猪蹄放入水中煮制,大约1个小时,在这个过程中,加入盐和味精,还要把制成的焦糖色不断地加入水中,使猪蹄上色。
5.把煮熟的猪蹄捞出装盘,再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄,出锅淋在猪蹄上,再撒上一些芝麻。
食材:肉馅、鸡蛋、馄饨皮、芝麻酱、姜、小葱、淀粉、虾皮、蚝油、红椒油、酱油、醋、盐
做法:1、肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料,顺着一个方向搅拌均匀,腌制10分钟。
2、将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间,向上折叠两下,折叠成条状后将两端折在一起,用手指将两端按压连接,包好。
3、芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开。
4、水开后下入包好的馄饨,馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出,放入碗中,加上准备好的酱油、醋等调味料即可。
食材:虎皮青椒750克,猪瘦肉250克,豆豉,酱油,醋,糖,生粉,盐,食用油,葱末,蒜末
1、瘦肉剁碎,加入酱油,盐调味后不断搅拌肉馅。
2、虎皮青椒洗净,用小刀挖去青椒里的籽,然后把肉馅酿入虎皮青椒中备用。
3、起锅热油,把酿好的青椒下锅大火煎炸5分钟左右,表皮出现皱起的虎皮纹状即可盛出备用。
4、另起锅放少许油,下豆豉、葱末,蒜末爆香,然后倒入酱油、醋,糖和一小勺水煮开,把酿青椒下锅烧2分钟左右,把酿青椒盛出摆盘,汤汁留在锅内。
5、在锅里的汤汁里加少许水淀粉勾芡,然后均匀地淋在做好的酿虎皮青椒上,即可端上桌开吃。
食材:肉300克、青椒2个、香菜适量、干红辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、生抽、糖、鸡精、淀粉
1、猪肉切丝,加盐,料酒,鸡精,少许淀粉腌制10分钟;
2、锅入适量油,将肉丝滑熟控油备用;
3、辣椒切丝,香菜切段,葱姜蒜切末;
4、锅入适量油,下入豆瓣酱炒香,依次加入干辣椒,葱姜末爆香。再加入肉丝和青椒丝,生抽,糖,鸡精,少量盐大火翻炒;
5、最后加入香菜和蒜末,炒匀后即可出锅。
做法:1、金针菇去蒂洗净,装盘。
2、蒸锅烧开水,放入金针菇,中火蒸5分钟。
3、取出后倒入酱油。
4、小葱切成葱花,摆到金针菇的上面。
5、炒锅倒花生油,油热后浇到葱花和金针菇上即可。
材料:香椿、鸡蛋、食盐、味精。
1、把香椿切成小粒,蛋打入碗中,再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀;
2、然后锅内放油烧熟,将调好的香椿蛋放入锅中煎炒二至三分钟即可食用。
食材:辣椒3个,猪肉馅200克,盐2克,蚝油3勺,食用油适量
1、辣椒洗净,切成小段;准备好肉馅和葱花。
2、锅中放入食用油,烧热后放入葱花煸香,倒入肉馅翻炒均匀,逼出肉馅中的油脂。
3、倒入辣椒段翻炒均匀,加入盐和蚝油翻炒至辣椒变软出汁出锅。
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