做个养生“凉拌菜”简单易学

做个养生凉拌菜简单易学

三月到了，天气慢慢变暖，冬天餐桌一般以热菜为主，吃了整个身体会暖和起来，现在进入了春天，我们可以做点凉菜调节一下胃口，因为春天比较干燥，吃点绿色的蔬菜可以润燥补水，缓解不舒服症状。

这个季节菠菜是最新鲜的时候，含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾，菠菜与其他叶菜类蔬菜一样,具有水分足、能量低、膳食纤维高、含有多种维生素和矿物质等营养，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

食物当中花生的营养也是非常高的，花生中含有维生素e和锌，而这两种成分主要可以增强我们人体的记忆力，对于小孩的智力发展也很有帮助，有效的预防了脑功能的退化，花生同样含有水分、蛋白质、脂肪、醣类,维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，对人体需要提供了一定的营养。

这两种食材结合起来都含有一定量的抗氧化剂和维生素E，具有抗衰老，增强人体青春活力，提高记忆力，增强抵抗力的功效。还可以延缓脑功能衰退，滋润皮肤，补水润燥，最适合春天食用。

主要材料：菠菜，花生米，香油，酱油，盐，鸡精

花生洗干净，晾干，锅中放入食用油，把花生放进去翻炒到出香味，装进盘子里放凉

菠菜择洗干净后，放入烧开的热水锅中焯熟。焯好后，立马将菠菜捞出。

将放凉的花生米，菠菜，放在一起，然后将适量的香油，调料放入。拿筷子拌匀即可。

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